Bye Bye Baby

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Bye Bye Baby - Brut Metodo Charmat Lungo

Descrizione

Da uve selezionate accuratamente tramite la raccolta in cassette e successivamente controllate in cantina, il nostro Bye Bye Baby si presenta dal colore giallo paglierino tenue, da un perlage fine e di buona persistenza, al naso esprime note aromatiche e di frutta esotica con delicate note floreali, al palato incuriosisce, ottimo il suo equilibrio tra acidità e freschezza che esalta la sua persistenza in bocca.

Il nome e l’etichetta di questo vino si ispirano alla storia delle teste di moro. La leggenda narra di una ragazza che si innamorò di un Moro, il quale ricambiò il suo interesse. Nonostante la passione, questa storia era destinata a durare poco. La giovane si rese presto conto che il suo amato doveva far ritorno in Oriente, dove lo attendevano la moglie e i figli. Sopraffatta dall’ira e dalla gelosia, la ragazza uccise il Moro mentre stava dormendo tagliandogli la testa. La testa dell’uomo sarà poi utilizzata come vaso per una pianta di basilico.

Tipologia: Brut Metodo Charmat Lungo
Contenuto alcolico: 12% vol
Varietà uva: Catarratto, Grillo
Piante/ha: 3300
SIstema di allevamento del vigneto: Cordone speronato
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna
Produzione per Ettaro: 60 Q.li
Zona di produzione: Sicilia Nord Occidentale
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve, appena arrivano in cantina vengono diraspate. Viene effettuata una breve macerazione freddo per poi essere pressate sofcemente. Dopo un periodo di afnamento di circa 3 mesi sui lieviti a temperatura controllata il vino base viene messo in autoclave e spumantizzato tramite il metodo Charmat lungo

Bevilo mentre ascolti: Figli delle stelle - Alan Sorrenti | Stayin Alive - Bee Gees

PintaChef: Arancino al nero di seppia su vellutata di verdure, chef Joseph Donzì